Guide til vilde ris: Hvordan man laver mad med vilde ris

Det er ikke teknisk ris, og det er heller ikke rigtig vildt, men vild ris er et unikt korn, der er let at lave mad derhjemme.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er vilde ris?
• Opdrættes vilde ris?
• Hvad kan vildrissmag lide?
• 5 måder at bruge vilde ris på
• Hvad er forskellen mellem vilde ris og brune ris?
• Stovetop Wild Rice Opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

hovedpersonen i historien

Hvad er vilde ris?

Vilde ris (bestående af slægten Ukrudtet ) er frø af et sumpgræs, der er hjemmehørende i Nordamerika, længe dyrket af indianere. Ikke relateret til ægte ris ( Oryza sativa ), vilde ris vokser i floder og åer i hele det østlige USA og dele af Canada. Slægten Ukrudtet inkluderer fire forskellige arter, hvoraf tre er hjemmehørende i Nordamerika. Den tredje ( Zizania latifolia ) er hjemmehørende i Asien og dyrkes som en grøntsag, ikke et korn.

Opdrættes vilde ris?

De fleste vilde ris er slet ikke vilde - de kommercielt opdrættet, overvejende i Californien. En stigning i populariteten af ​​vildris begyndte i 1970'erne, da flere mennesker blev opmærksomme på de potentielle sundhedsmæssige fordele ved vild ris (den har et højere proteinindhold end andre sorter af ris og er en god kilde til niacin, B-vitaminer og antioxidanter). Kommerciel opdræt af vildris kan være vanskelig, hvorfor det er dyrere end andre rissorter.

I de store søer i Minnesota og i Canada er der stadig nogle steder, hvor vild ris vokser vildt. Der er det en vigtig fødevare for Ojibwe og andre stammer, der håndhøster vild ris i kanoer. Vilde ris høstes traditionelt i hånden, når de er grønne, derefter røgtørrede til langtidsopbevaring i en proces kendt som tørring.

Hvad kan vildrissmag lide?

Vild ris smager som ris, hvorfor det kaldes ris, selvom det er en helt anden art. Ligesom brun ris og andre fuldkorn har vild ris en ydre skal (klid), der giver den en sej tekstur. Vild ris har en let græsklædt smag og en røgighed, der kommer fra den måde, den forarbejdes på.

5 måder at bruge vilde ris på

Du kan nemt forberede vild ris som en sideskål ved at koge den i vand eller lager på komfuret, men der er andre måder at pynte hele kornet på.

1. Salat : Prøv vild ris i en salat med grønne løg, tranebær og pekannødder. (Du er velkommen til at eksperimentere med andre tørrede frugter og nødder.)
2. pilau : Vild ris er en god pilaf. Kog aromatiske grøntsager såsom løg i smør eller olivenolie, tilsæt derefter den vilde ris og vand eller lager.
3. Blanding af vild ris : Da vildris er dyrt, kan du muligvis se det sælges i købmandsforretninger som en del af en blanding af vilde ris. Du kan lave din egen blanding derhjemme ved at kombinere vild ris med quinoa , sort ris, rød ris og basmatiris.
4. Vild ris suppe : Vild ris er en sej, nøddeagtig tilføjelse til enhver suppe. Det parrer især godt med solide, cremede grøntsags- eller kyllingesupper.
5. Gryde med vilde ris : Du kan bage vild ris med tilsætninger som fløde, ost, kylling eller svampe til en trøstende gryderet.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

hvordan man slipper af med Poison Ivy plante

Hvad er forskellen mellem vilde ris og brune ris?

Vilde ris og brun ris er forskellige arter, og de har lidt forskellige smag; vilde ris har en unik græsklædt, røgfyldt smag. Der er titusinder af risarter, og enhver sort kan være tilgængelig som brun ris, herunder basmatiris, jasminris, kortkornet ris og langkornet ris. Der er kun fire arter af vild ris.

Vild ris og brun ris har nogle ting til fælles: De er begge glutenfri, og de er begge fuldkorn, hvilket betyder, at de indeholder kornets kim, klid og endosperm. Vilde ris og brun ris har lignende madlavningstider, så du kan tilberede dem sammen. Deres smag er forskellige, men de supplerer hinanden godt.

Stovetop Wild Rice Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 kop vild ris
• 1 tsk salt

1. Skyl vild ris i en sil eller dørslag.
2. I en stor gryde over høj varme, bring 3 kopper vand i kog. Tilsæt saltet, tilsæt derefter den vilde ris og lad det simre, dækket, indtil det er ømt i ca. 40 minutter.
3. Hæld overskydende væske af og fnug forsigtigt med en gaffel.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.