Du behøver ikke at have et flere retters måltid på en restaurant eller et traditionelt middagsfest for at nyde fordelene ved en ganenrenser.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er en ganenrenser?
- Hvad er formålet med en ganenrenser?
- 4 Klassiske eksempler på ganenrenser
- Vil du lære mere om madlavning?
Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
Lær mere
Hvad er en ganenrenser?
En gane-rengøringsmiddel er enhver mad eller drikke, der serveres mellem kurser for at forberede spisesteder til næste kursus. Gane-rensemidler har ofte neutrale smagsstoffer, der tjener som en basislinje for mere komplekse smag, og de er designet til at forbedre fordøjelsen, stimulere appetitten eller fjerne eventuelle langvarige eftersmag. Mindre end en fuld skål består ganen rensemidler ofte af kun et par mundfulde. Den rigtige gane-renser kan hjælpe med at nulstille din sensoriske opfattelse og forberede dine smagsløg til at bemærke subtile smagsforskelle.
Hvad er formålet med en ganenrenser?
Den nøjagtige funktion af en ganenrenser afhænger af situationen. Ved en vinsmagning eller lignende situation, hvor det er vigtigt at skelne mellem smag, har du måske kiks eller mørk chokolade mellem hver smag af vin eller madbit for at sikre, at smagene ikke blandes sammen på dine smagsløg. Sushi-restauranter serverer syltet ingefær som en ganenrengøringsmiddel mellem bid af rå fisk, da forskellen i smag kan være meget subtil. Nogle gane rengøringsmidler giver en kort pause fra intenst aromatiserede eller krydrede fødevarer, som i tilfældet med raita yoghurt .
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker4 Klassiske eksempler på ganenrenser
Mange fødevarer kan rense ganen, men nogle få skiller sig ud som klassikere.
- Sorbet : Frugtsorbet er en traditionel genserens. Sorbeter fremstilles uden sødestof i forfriskende smag som agurk, citron, lime eller grapefrugt. Sorbet er let og forfriskende, en ideel opfølgning på fede fødevarer. Det er en klassisk genserensning i Frankrig og i Italien, hvor sorbetbanen er kendt som en intermezzo .
- Kiks : Hvis du vil have noget virkelig neutralt, skal du holde dig til kiks. Usaltede kiks er bedst til salte måltider. Vandkiks, hvidt brød og tortillachips kan alle tjene som rensemidler til ganer.
- Frugt og grøntsager : I Indien er skåret rå frugt og grøntsager, undertiden serveret med en klemme lime eller citronsaft, almindeligt tilbehør til et rigt, smagfuldt måltid.
- Urter : Du kan tilføje en kvist persille eller et pebermynteblad til et glas drikkevand, bruge dem som pynt på citronsorbet eller servere dem alene. Urter har en stærk, forfriskende smag, der kan skubbe smagsløgene som forberedelse til nye smag.
MasterClass
Foreslået til dig
Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.
Gordon RamsayUnderviser madlavning I
Lær mere Wolfgang PuckUnderviser madlavning
Lær mere Alice Waters
Underviser kunsten at lave mad hjemmefra
Lær mere Thomas KellerUnderviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg
Lær mereVil du lære mere om madlavning?
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, Gabriela Cámara og mere.
