Vigtigste Mad Gordon Ramsays enkle citronsaltopskrift

Gordon Ramsays enkle citronsaltopskrift

Dit Horoskop Til I Morgen

Hvis du er heldig nok til at få fat i nogle duftende Meyer-citroner, skal du bevare deres smag med et let aromatiseret salt, som du kan bruge på snesevis af retter.



Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er citronsalt?

Citronsalt er en blanding af citronskal og havsalt. Kokken Gordon Ramsey foretrækker at bruge Meyer-citroner og skællet Maldonsalt, som han knuser sammen med en mørtel og en støder.

3 tip til fremstilling af citronsalt

Citronsalt er en ekstrem simpel krydderi, så fokuser på at vælge ingredienser af høj kvalitet.

  1. Brug Meyer-citroner : Meyer citroner er en kinesisk citrus hybrid af en citron og en mandarin appelsin, så de er sødere end en almindelig citron med en blomsteraroma. Hvis du ikke kan finde dem, er almindelige citroner en lige erstatning.
  2. Prøv andre citrusfrugter : Du kan lege med citronsaltformlen for at skabe andre citrussalte, såsom grapefrugtsalt eller limesalt. Udskift bare citronskal i denne opskrift med den samme mængde af en anden citrusskal.
  3. Stick med groft salt : Hvis du ikke har Maldonsalt, skal du bruge havsalt af højeste kvalitet eller groft kosher salt, du kan finde.

4 måder at bruge citronsalt på

Kokken Gordon Ramsey tilfører velsmagende retter med en blomstret citrusduft. Han anvender ofte saltet både før madlavning og som et afsluttende salt. Prøv citronsalt i:



  1. På Gordon Ramsey's rødvin-pocheret æg, asparges og svampe : I denne opskrift krydrer Gordon aspargespydene liberalt med sort peber og citronsalt, før de sauteres. Når han plader den sauterede asparges med svampe, aspargespuré og pocheret æg, krydrer han let hele skålen med mere citronsalt. Lær hvordan du laver fadet her.
  2. På Gordon Ramsey's Szechuan peber ristet hel kylling : Denne smagspakkede ristede kylling starter med at krydre kyllingens hulrum med 1 til 2 spiseskefulde citronsalt. Senere pisker Gordon æggeblommer sammen for at gøre en ægvask, som han børster kyllingen med. Æggevask fungerer som en lim til krydderiet - en Szechuan peberblanding plus 4 spiseskefulde citronsalt. Find opskriften på Szechuan peber kylling her .
  3. At ramme en Margarita : Brug dit Meyer-citronsalt til at linke kanten af ​​en cocktail, såsom en Margarita eller Rosemary-Lemon Sour.
  4. På ristede eller sårede grøntsager : Drys citronsalt på broccoli, kartofler eller dine yndlingsgrøntsager.
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Gordon Ramsays citronsaltopskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Gør
6 spsk
Forberedelsestid
5 min
Samlet tid
5 min

ingredienser

  • 3 Meyer citroner
  • 3 spsk maldonsalt
  1. Zest Meyer citroner i en mørtel og en støder og tilsæt Maldonsalt.
  2. Knus skallen og saltet sammen, indtil det er duftende og nedbrudt.
  3. Opbevares i en lufttæt beholder, i en plastik- eller keramikbeholder, der er pakket tæt med plastfolie, eller en lynlås på et køligt, tørt sted i op til to uger.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters og mere.


Caloria Calculator