Gordon Ramsays grundlæggende knivfærdigheder: Sådan bruges en kniv

Gordon Ramsays 5 tip til udvikling af gode knivfærdigheder

Fra chiffonade urter til julienne gulerødder og hakket allium, disse knivfærdigheder gælder over hele linjen.

1. Vær opmærksom på korrekt fingerplacering . Ingen kok ønsker en kedelig kniv. Hvis du vil have en skarp kniv, skal du skærpe dit blad. Når du skærper en kniv, skal du sørge for, at din tommelfinger er bag skærmen på stålslibemaskinen. Udsæt aldrig fingrene for klingen. Vær opmærksom på knivbladet, og hvor bladets kant altid er. Glem ikke trefingerreglen, når du udskærer: en foran (din midterste) og to bagved (din pegefinger og ringfinger). For mere, tjek ud Gordon Ramsays liste over vigtige køkkenknive .
2. Start med 'lette' grøntsager og arbejd dig op . Brug bløde grøntsager som courgette og arbejd dig op til hårdere grøntsager som gulerødder, og øv dine knivfærdigheder ved at mestre de klassiske franske grøntsagsknivsnit. En butternut squash er en af ​​de sværeste grøntsager at terne, men med Gordons metode vil du være en proff på ingen tid. Bliv langsomt fortrolig med andre udskæringer, som store terninger, små terninger, julienne og mere. Lær mere om, hvordan du julienne i denne omfattende guide.
3. Øv dine terninger og terningsteknikker . Har du lyst til en snack? Pisk op nogle sauterede asparges. Tjek Gordons opskrift her . Klar til at intensivere det? Hvorfor ikke prøve Gordons tyrkisk-krydderistede aubergineopskrift med frisk basilikum og fetaost ?
4. Del dine fremskridt . Del fotos af dine færdige retter! Vær kreativ med din præsentation, især med forretten, og husk at plade med vilje!

Uanset om du er hjemmekok eller arbejder på at finpudse dine professionelle kulinariske evner, skal du overveje at investere i et godt sæt knive, herunder en parringskniv, en skarp kokskniv og en kniv, inden du arbejder på dine teknikker. Fra korrekt kuberede rodfrugter til perfekte gulerødder til matchstick forbedrer du din pladepræsentation ved at arbejde på dine knivfærdigheder. Kokken Gordon Ramsays MasterClass dækker det grundlæggende i madlavning i restaurant-stil derhjemme. Som Gordon siger, at holde en kniv er som at køre i en bil; du bliver nødt til at føle dig så behagelig bag rattet, men vigtigere er du nødt til at slappe af i dine hænder.

et litterært tema defineres som

Vil du blive en bedre hjemmekok? Få det årlige medlemskab af MasterClass, og se eksklusive videoer undervist af kulinariske mestre, herunder Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, kok Thomas Keller og mere.