Fransk vindruevejledning: 20 vindruer, der vokser i Frankrig

Lær om regionerne, druesorterne og vinene i Frankrig.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• En kort oversigt over franske vinregioner
• 13 franske hvide druesorter
• 7 franske røde druesorter
• Lær mere
• Lær mere om James Sucklings MasterClass

Smag, aroma og struktur - Lær af vinmester James Suckling, mens han lærer dig at sætte pris på historierne i hver flaske.

hvad der gør en god kampscene

En kort oversigt over franske vinregioner

Frankrig er hjemsted for ni vinregioner, med syv af særlig betydning.

1. Bordeaux : Mange af verdens dyreste vine kommer fra Bordeaux , hvor udtrykket Premier Cru stammer fra. Regionen er opdelt i venstre bred, som inkluderer det berømte distrikt Médoc (hjemsted for Pauillacs berømte Cabernet Sauvignon) og højre bred, hvor du finder Pomerol og Saint Emilion.
2. Bourgogne : Det Bourgogne-regionen fremstiller nogle af Frankrigs bedste vine, men i små mængder sammenlignet med Bordeaux, så deres sjældenhed øger også deres værdi. En af Bourgognes mest kendte vine er Chablis, en chardonnay lavet nær byen med samme navn. I Bourgognes hovedstad Beaune dominerer pinot noir.
3. Champagne : Champagne fremstiller mousserende vine til særlige lejligheder ved at afrunde de tre øverste regioner. Mousserende vine fremstillet uden for Champagne er kendt som crémant .
4. Languedoc-Roussillon : Dette område i det sydøstlige Frankrig er landets største vinregion, men størstedelen af ​​produktionen her er bulkvin, såsom rød Carignan (fra Spanien), der ikke eksporteres.
5. Loire Valley : Den centralt beliggende Loire Valley-region producerer det meste af Frankrigs hvidvin ud over vine fra mange indfødte druer, der ikke findes andre steder. Vine produceret i Loire inkluderer Muscadet (en let, tør hvidvin lavet med melon de Bourgogne), Vouvray (chenin blanc fremstillet i Touraine-underområdet) og Sancerre og Pouilly-Fumé (tørre hvide vine fremstillet af sauvignon blanc).
6. Rhône-dalen : Rhônedalen er kendt for sine røde vine, fra syrah i nord til grenache i syd.
7. Alsace : Denne vinregion har tidligere været en del af Tyskland, og de vine, der kommer fra Alsace, afspejler denne historie. Denne del af Frankrig er hjemsted for den tyske drueriesling og den italienske drue gewürztraminer.

13 franske hvide druesorter

Tretten druer udgør størstedelen af ​​hvide vindruer i Frankrig.

1. Chardonnay : Chardonnay er den mest populære hvidvin i verden. Den grønhudede drue stammer fra Bourgogne-regionen i Frankrig, men vokser nu i næsten alle større vinregioner over hele kloden. I Frankrig inkluderer de mest kendte udtryk Montrachet, en grand cru hvid Bourgogne berømt siden det tidlige attende århundrede. Andetsteds produceres den ofte som en sortvin.
2. Sauvignon Blanc : Native til Frankrig, denne citrusy, sur hvid drue har noter af stikkelsbær og dominerer i Loire-dalen.
3. Pinot Gris : Denne burgundiske druesort er kendt som pinot grigio i Italien og er populær i Alsace.
4. Pinot Blanc : Denne tidlige modne hvide pinot er ofte stjernen i mousserende Crémant d'Alsace.
5. Pinot Meunier : En af tre druer, som vinproducenter lovligt kan bruge til at fremstille Champagne (de to andre er Chardonnay og pinot noir), pinot meunier plejede at være den mest populære sort i regionen i Champagne. Nu dominerer pinot noir Champagne.
6. Chenin blanc : Chenin blanc er hjemmehørende i Loire-dalen og er fortsat vigtig for vinproducenter der, især i Vouvray og Chinon. Lær mere om Chenin blanc i vores guide her.
7. Sémillon : Denne guldfarvede drue fra det sydvestlige Frankrig bruges til at fremstille den berømte dessertvin Sauternes.
8. Viognier : Viognier er en varm klima hvid drue med en abrikosaroma. Det er den vigtigste drue i Condrieu i det nordlige Rhône.
9. Bourgogne melon : Melon de Bourgogne er den mest populære drue i Loire. Det bruges til at fremstille Muscadet, en let, tør hvidvin.
10. Marsanne : Marsanne stammer fra det nordlige Rhône, men har spredt sig gennem Frankrig, herunder det sydlige Frankrig. En produktiv sort med godt aldringspotentiale, den er populær blandt avlere.
11. Muscat blanc à petits korn : Muligvis den første drue, der er dyrket i Frankrig, denne lille frugtede sort sandsynligvis stammer fra Italien eller Grækenland.
    
12. Roussanne : Denne hvide drue dyrket i Rhône har en urtearoma, der bidrager til den hvide Châteauneuf-du-Pape.
13. Muscadelle : Denne friske, frugtagtige drue fra det sydvestlige Frankrig bruges i blandinger med sémillon og sauvignon blanc til fremstilling af søde vine i Bordeaux.

7 franske røde druesorter

Syv rødvinsdruer er især almindelige i Frankrig.

1. Pinot Noir : Franske munke dyrkede pinot noir og brugte druerne til at fremstille vin allerede i det fjortende århundrede. Siden da er druen blevet en af ​​de mest populære i verden. En stor pinot noir vil have kompleksitet, detaljerede aromaer, raffineret struktur, friskhed, silkeagtige tanniner og finesse. Pinot noir er bedst kendt som en sort rødvin og bruges også til at fremstille rosévine såsom mousserende Crémant d'Alsace og hvide vine som Champagne.
2. Cabernet Sauvignon : Cabernet sauvignon er den mest populære rødvin i verden. Cabernet sauvignon er en fyldig, sur vin med stærke tanniner, der blødgør med alderen. Vin med brombær er specielt populær i Bordeaux.
3. Cabernet franc : Cabernet franc stammer fra Spanien, men det blev hurtigt populært i Frankrig, hvor det dyrkes i Bordeauxs højre bred og i Loire-dalen til blandinger og sortvin. Lær mere om Cabernet franc i vores guide her.
4. Malbec : Denne mørke, saftige drue stammer fra Frankrig og var engang meget populær i det sydvestlige Frankrig, specielt Cahors. Det er en af ​​seks sorter tilladt i Bordeaux-vin.
5. Merlot : Fyldig merlot produceres traditionelt som en blandingsvin i Bordeaux, men den er også populær over hele verden som en sortvin.
6. Lidt sort : Denne tidligt modne sort fra Bourgogne har en frugtagtig, sur smag og er populær i Beaujolais, inklusive Beaujolais nouveau, vinens yngste udtryk.
7. Mourvèdre : Denne drue, der modner sent, vokser i de varmere klimaer i det sydlige Frankrig, som f.eks. Bandol (Provence) og Châteauneuf-du-pape (Sydlige Rhône).

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser vinvurdering

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

hvad laver en executive producer i en film

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Lær mere

Vil du lære mere om kulinarisk kunst? MasterClass Annual Membership tilbyder eksklusive videolektioner fra mesterkokke og vinkritikere, herunder James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mere.