Volumenkonverteringer kan være vanskelige at huske. Opbevar dette praktiske snydeark i nærheden, når du bager eller laver mad.
Uanset om du laver mad til dig selv, din familie eller et middagsfest, skal du følge de rette sundheds- og sikkerhedsretningslinjer, når du håndterer mad. Et kødtermometer er et praktisk køkkenredskab, der kan hjælpe dig med at tilberede dine kyllingebryst, svinekoteletter og fiskfileter til de rigtige temperaturer hver gang.
Hvis du nogensinde har brugt et forvirrende par minutter til middagen på at prøve at finde ud af, om det at købe en flaske vin bliver mere omkostningseffektivt end at bestille i glasset, er dette praktiske snydeark lige, hvad du har brug for. Det er også nyttigt, når du laver mad med vin.
Ved at lave din egen mandelmælk kan du tilpasse smag og tykkelse.
Hvidt kød har ry for at være den sundeste og bedste del af kyllingen: Kød uden kyllingebryst uden skin er det mest populære og dyre stykke kylling, du kan købe. Men når det er tid til at skære en hel ristet fugl op, begynder alle at kæmpe om de saftige lår. Så hvad er egentlig forskellen mellem hvidt og mørkt kød?
Efter en opskrift, der kræver kopper, men du har kun metriske måleskeer ved hånden? Brug denne nyttige konverteringstabel for at sikre, at du får dine mængder rigtige.
Coq au vin, den klassiske franske skål med kylling, langsomt braiseret i vin, er en stor gryderet, der er lidt mere imponerende end din gennemsnitlige kyllingopskrift. Det er perfekt til et middagsselskab, fordi det faktisk smager bedre den næste dag, så du kan lave hele opskriften dagen før og derefter forsigtigt genopvarme den, når dine gæster ankommer. Tilføj en baguette til dunking, så har du et ideelt koldt vejrmåltid.
Schweizisk chard, med sine lyse og farverige stængler, er en af de mest iøjnefaldende greener på landmændenes marked. Det kan tilberedes på mange måder - bladene kan skæres i bånd og klædes rå i en salat, sauteres sammen med stilkene eller braiseres i en gryderet. Med kraftige bladgrøntsager, der ikke let visner, kan du prøve at bytte den ud for grønkål i din næste salat.
Selvom du ikke har kogt med vin før, har du måske allerede haft eller hørt om mange retter, der er tilberedt med vin. Rødvin er en vigtig ingrediens i mange opskrifter, hvor det hjælper med at marinere og ømme kød til at falde fra hinanden, men også kan tjene som base for en endelig glasur.
Chia frøbudding er en alsidig, tilpasselig ret, som du kan nyde til morgenmad eller som en velsmagende dessert.
Fra salatdressinger til sautering er olivenolie en næsten allestedsnærværende ingrediens i køkkenet. Men hvor meget ved du om denne universalolie? For eksempel vidste du, at der er mange forskellige slags olivenolie ud over ekstra jomfru olivenolie, eller at olivenolie har et lavere røgpunkt end vegetabilsk olie? Lær mere om køkken hæfteklammer nedenfor.
En af de store fornøjelser ved at lære om og nyde vin er kuratering af en vinindsamling, der er personlig efter din smag. Men valg og køb af vin er kun en del af processen: de skal også opbevares. Når vin er konserveret korrekt, kan den vare i årtier, endda århundreder, og vokse i værdi og kvalitet. Men dårlig opbevaring kan ødelægge selv de største vine i verden.
Nogle proteiner, som lam, oksekød og svinekød, er sikre at spise, når de er tilberedt sjældne eller medium sjældne. Men for at undgå at blive syg er det vigtigt altid at tilberede kylling grundigt, indtil den er færdig. Hvordan ved du, hvornår kylling er kogt hele vejen igennem? Ved at kontrollere dens interne temperatur.
Blomkålris drager fordel af blomkåls tendens til at nedbrydes i små blomster og præsenterer grøntsagen på en helt ny måde.
Mens ikke alle pitmastere pakker deres kød i de sidste faser af en kok - i grillcirkler, er indpakning i folie kendt som Texas-krykken - indpakning er en effektiv måde at afslutte en lang kok uden at tørre kødet ud og fungerer til alt fra svinekød skulder til røget ribben og oksekødbryst. Indpakning fanger også kødets fedt og juice, så de kan genabsorberes mod slutningen af kogeprocessen, når kødet er taget af rygeren for at hvile og nå en stabil indre temperatur. Prisbelønnet Texas grillmester Aaron Franklin indpakker svinekød ved hjælp af brede ruller aluminiumsfolie til at falde af ømme ribben. I Arons metode koger ribbenene i en tæt folie af aluminiumsfolie i hele anden halvdel af 6 timers kog. Dette er den anden del af metoden 3-2-1 til rygning af et ribbenstativ, som indeholder en indledende tilberedningstid i rygeren, efterfulgt af en wrap, efterfulgt af sauce og hvile. Lær Texas grillmester, Aaron Franklins metode til indpakning af reserveribber med svinekød nedenfor.
At lave din egen garam masala krydderiblanding kan gøre forskellen mellem en kedelig smag eller smagfuld kyllingekarry. Butikskøbte versioner har normalt mistet deres smag, mens de sidder i hylderne, hvilket gør garam masala til en krydderiblanding, der er værd at lave hjemme. Hvad er Garam Masala? Garam masala er en krydderiblanding, der er meget brugt i det indiske køkken, fra karryretter og linseretter til supper. Hele krydderier med kanel, blonder, peberkorn, korianderfrø, spidskommen og kardemonsbælg ristes i en gryde for at frigive deres aromatiske smag og formales derefter til et pulver. Navnet på denne blanding oversættes til opvarmning af krydderier, der er beregnet til at varme kroppen og øge stofskiftet.
Okseribber er muligvis ikke så populære som svineribber, men de er et alsidigt snit, der langsomt kan smeltes eller hurtigt grilles, afhængigt af stilen.
Mens ikke alle pitmastere pakker deres kød i de sidste faser af en kok - i grillcirkler, er indpakning i folie kendt som Texas-krykken - indpakning er en effektiv måde at afslutte en lang tilberedningstid uden at tørre det rygende kød ud (efter 10 timer , en udbenet rygning af svinekød skal registrere en intern temperatur på lidt over 200 ° F med et kødtermometer). Indpakning fanger også kødets fedt, juice og røgsmag fra den tørre gnidning parret med æblecidereddike, så det hele kan genabsorberes, når kødet er taget af rygeren for at hvile i slutningen af kogeprocessen, hvilket gør det ømt og saftigt trukket svinekød. Prisbelønnet Texas grillmester Aaron Franklin indpakker svinekød (et stykke kød, alternativt kaldet Boston røv eller svinekuld) ved hjælp af brede ruller af aluminiumsfolie. I de sidste to timer af den 10 timers kog af en svinekød koges kødet inde i et tæt omslag af kraftig aluminiumsfolie. Lær Austin, Texas grillmester Aaron Franklins metode til indpakning af svinekødstykke kød nedenfor.
De fleste brødopskrifter kræver gær, men frisk gær og tør gær har lidt forskellige anvendelser.
Den urteagtige plante kendt som både koriander og koriander er en populær ingrediens i en bred vifte af køkkener, herunder indisk, latinamerikansk, caribisk, fransk, græsk, caribisk og nordafrikansk køkken. På trods af sin globale rækkevidde har dette polariserende anlæg imidlertid ikke et universelt navn på verdensplan.