Vigtigste Mad Opskrift på kyllingekatsu: hvordan man laver sprød japansk kyllingekatsu

Opskrift på kyllingekatsu: hvordan man laver sprød japansk kyllingekatsu

Dit Horoskop Til I Morgen

Kan du ikke få nok af sprød stegt kylling? Så kan du prøve kyllingekatsu, den japanske version af stegt kylling. Saftige kyllingekoteletter er bankede tynde, overtrukne med panko-krummer og stegt til gylden perfektion. Kog et parti af disse sprøde koteletter op, hvor du kan fejre hjemme - tag derefter et par spisepinde, og beløn dig selv med strimler kylling dyppet i sød og krydret tonkatsu-sauce.



Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Hvad er kyllingekatsu?

Kyllingekatsu er en populær japansk skål med stegt kylling, hvor kødet er krydret, udmudret i mel og derefter dyppet i æg og panko-brødkrummer - en skællet brødkrumme lavet med hvidt brød. Kyllingekatsu serveres normalt med tonkatsu sauce, en side af strimlet kål og dampet hvid ris.



hvordan man skriver en god analyseopgave

Hvordan serveres typisk kyllingekatsu?

Kyllingekatsu serveres altid med tangy tonkatsu sauce - en tyk, brun japansk grillsauce lavet med Worcestershire sauce, sojasovs, sukker og andre krydderier. Andre komponenter i skålen er en side af ris og finstrimlet rå kål, der parres med dybstegt mad.

9 variationer på kyllingekatsu

Prøv følgende vendinger på den traditionelle opskrift for ekstra smag og struktur.

  1. Kylling katsu karry : Kyllingekatsu er toppet med karrysås i japansk stil i stedet for tonkatsu-sauce.
  2. Katsu kylling bud : Kyllingebud, der er paneret og stegt katsu-stil og serveret som forretter.
  3. Kylling katsu don : Sprød kyllingekatsu serveret med en blanding af æg og løg krydret med sort peber over ris.
  4. Tonkatsu (svinekatsu) : Katsu lavet med svinekød i stedet for kylling. Den japanske køkken af ​​højeste kvalitet af svinekød er lavet af Berkshire svinekød, kendt for sin ømhed.
  5. Menchi katsu : En tynd patty hakket oksekød eller svinekød, der er paneret i panko krummer og dybstegt.
  6. Gyukatsu : Den japanske version af kyllingestegt bøf, lavet med bøf, der er paneret i panko og stegt.
  7. Laksekatsu : Filet af skindfri laks, paneret i panko og stegt katsu-stil. Lær mere om madlavning af laks i vores guide her .
  8. Skinkekatsu : En dybstegt kotelet lavet med tynde skiver skinke overtrukket med panko.
  9. Katsu sando : Katsu med kylling eller svinekød, der serveres som en sandwich mellem to skiver hvidt brød med skorperne fjernet.
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker Kyllingekatsu i hvid skål

Crispy Chicken Katsu Opskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Gør
4
Forberedelsestid
5 min
Samlet tid
30 min
Tilberedningstid
25 min

ingredienser

Hvis du elsker stegt kylling, så prøv at lave japansk kyllingekatsu til en tilfredsstillende middag om aftenen. Hemmeligheden bag denne opskrift er at bruge saftige kyllingelår i stedet for kyllingebryst, som ofte kan tørre ud, når de stegtes. Lær mere om madlavning af kylling og den korrekte interne temperatur for kogt kylling her .



  • 8 skindløse, udbenede kyllingelår (ca. 48 ounce i alt)
  • Kosher salt
  • 1 kop universalmel
  • 3 store æg, slået med 2 spsk vand
  • Panko brødkrummer til belægning
  • 1 1/2 kopper vegetabilsk olie til stegning
  • Tonkatsu sauce til servering
  1. Brug den flade side af en kødhammer eller kagerulle, og pund kyllingelårene til en jævn ½-tommer tykkelse.
  2. Anbring melet, pisket ægvask og panko i tre separate skåle og krydre med salt.
  3. Opgrader et stykke kylling i mel efterfulgt af at dyppe ned i ægblandingen og lade det overskydende dryppe af. Afslut med at belægge generøst med panko krummer. Læg kylling til side på et bageplade. Gentag med den resterende kylling.
  4. Varm ¼ tommer olie i en stor stegepande og opvarm over medium høj varme, indtil den flimrer. Tilsæt kylling til den varme olie og steg i 3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Afløb på en papirhåndklædeformet plade. Gentag med resterende kylling tilsæt mere olie efter behov. Server kylling med en side af tonkatsu dypsauce.

Cooks note : Tonkatsu sauce er en sød japansk grillsauce, der fås i de fleste asiatiske købmandsforretninger.

historier inden for romaner omtales ofte som

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.


Caloria Calculator