Vigtigste Mad Kokken Thomas Kellers perfekte ovnbrændt kyllingopskrift: Lær at riste en kylling

Kokken Thomas Kellers perfekte ovnbrændt kyllingopskrift: Lær at riste en kylling

Dit Horoskop Til I Morgen

Brændt kylling minder mig om steder, jeg har været tidligere. Det er en af ​​de forberedelser, der krydser alle geografiske grænser og alle sociale grænser og endda økonomiske grænser. Alle elsker ristet kylling. - Kokken Thomas Keller, kokkeejer af The French Laundry med Michelin-stjerne



Kokken Thomas Keller bliver ofte spurgt, hvad han vil have som sit sidste måltid. Hans menu varierer afhængigt af hans humør, men en skål er altid på den: stegt kylling. Det er en personlig favorit og en underskrift på hans restaurant, Bouchon.



hvad er forskellen mellem violin og violin

Kokken Keller elsker de kontrasterende smag og teksturer fra forskellige dele af kyllingen, fra pavens næse i halen, til vinger og lår og videre til østers mellem ryggen og benet. Han er ikke alene. Stegt kylling var også en af ​​Julia Childs yndlingsretter. Da hun besøgte The French Laundry, siger kok Keller, sendte personalet altid en stegt kylling til hende.

Her finder du metoden bag ovnristning sammen med kok Thomas Kellers opskrift på den perfekte stegt kylling.

Gå til sektion


Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Lær teknikker til madlavning af grøntsager og æg og madlavning af pasta fra bunden fra den prisvindende kok og indehaver af The French Laundry.



hvordan man skriver en god sætning på engelsk
Lær mere

Hvilke andre proteiner kan du stege ved hjælp af Chef Kellers metode?

Chef Kellers metode til saltning og stegning af kylling kan anvendes på andre fjerkræ og vildtfugle, såsom duer, perlehøns, fasaner og kaponer. Du kan saltlage din Thanksgiving kalkun (mere tid) eller en vagtel (mindre tid).

Nøglen er at bevare forholdet mellem salt og vand i saltlage - ellers ender du med et resultat, der enten er for salt eller intetsigende.

tk-thomas-keller-kylling

Caloria Calculator